Podstawowy sernik w formie keksowej

Krok 1: Przygotuj blachę
Rozgrzej piekarnik do 165°C (325°F).
Wyłóż blachę do pieczenia o wymiarach 9×5 cali papierem pergaminowym, pozostawiając wystający brzeg, aby później można było łatwo wyjąć sernik.
Krok 2: Przygotuj spód
W misce wymieszaj pokruszone herbatniki graham, cukier i roztopione masło, aż się połączą.
Dociśnij mieszankę mocno do dna przygotowanej blachy do pieczenia.
Piecz przez 8–10 minut, a następnie pozostaw do ostygnięcia, podczas gdy przygotowujesz nadzienie.
Krok 3: Przygotuj nadzienie
W misce ubij serek śmietankowy i cukier, aż będą gładkie i kremowe.
Dodaj jajko i ubijaj, aż się połączą. Unikaj zbytniego mieszania.
Wymieszaj ekstrakt waniliowy, śmietanę i mąkę, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Krok 4: Złóż i piecz
Wlej nadzienie na ostudzony spód i wyrównaj wierzch szpatułką.
Umieść formę do pieczenia w większym naczyniu do pieczenia i napełnij większe naczynie gorącą wodą, aż będzie sięgać do połowy wysokości formy do pieczenia. Ta kąpiel wodna zapewnia kremową konsystencję i zapobiega pęknięciom.
Piecz przez 40-50 minut lub do momentu, aż brzegi będą gotowe, ale środek będzie lekko drżący.