Placki z cukinii z kwaśną śmietaną i sosem czosnkowo-ogórkowym

Umyj cukinie i zetrzyj je na tarce o dużych oczkach.
Przełóż starte cukinie na sitko lub do ściereczki i lekko wyciśnij nadmiar wody.
W misce połącz startą cukinię z jajkiem, mąką, przeciśniętym przez praskę czosnkiem (jeśli chcesz, żeby placki miały delikatny czosnkowy smak), solą i pieprzem. Wymieszaj wszystko, aż składniki się połączą. Jeśli masa będzie za rzadka, dodaj odrobinę więcej mąki.
Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Nabieraj łyżką porcje masy i formuj placki. Smaż z obu stron na złoty kolor (około 2-3 minut na stronę).
Po usmażeniu, układaj placki na papierowym ręczniku, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Przygotowanie sosu czosnkowo-ogórkowego:

Ogórek umyj, obierz ze skórki i zetrzyj na drobnej tarce. Jeśli chcesz, możesz odcisnąć nadmiar soku z ogórka.
Przełóż ogórek do miski, dodaj posiekany czosnek, kwaśną śmietanę, sól, pieprz i ewentualnie posiekany koperek.
Wszystko dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz gładki sos.
Serwowanie:

Placki podawaj od razu po usmażeniu, z dużą łyżką sosu czosnkowo-ogórkowego na wierzchu lub obok, w zależności od preferencji.
Możesz dodatkowo posypać świeżym koperkiem lub ulubionymi ziołami.
Wskazówki:
Zamiast mąki pszennej, można użyć mąki kukurydzianej lub owsianej, jeśli preferujesz wersję bezglutenową.
Placki można podać z ulubionymi dodatkami, np. z sałatką, pomidorami lub serem feta, jeśli chcesz je uczynić bardziej sycącymi.
Jeśli nie lubisz czosnku w sosie, możesz go pominąć i dodać zamiast tego sok z cytryny dla świeżości.
Te placki z cukinii to proste, ale pyszne danie, które świetnie sprawdzi się w letnie dni, kiedy cukinia jest w sezonie, ale będzie też pyszne przez cały rok.