Pietruszka: sekret szefa kuchni, jak zachować jej świeżość przez miesiące

Przytnij łodygi lekko, tak jak świeże kwiaty.
Napełnij szklankę lub słoik około 1–2 calami wody.
Umieść łodygi pietruszki w słoiku, tak aby liście wystawały ponad krawędź.
Przykryj luźno plastikową torbą, aby zapobiec wysuszeniu.
Przechowuj w lodówce, zmieniając wodę co 2–3 dni.
Okres przydatności: do 3 tygodni.
2. Mrożenie pietruszki
Dlaczego to działa: Mrożenie zachowuje smak i składniki odżywcze, jednocześnie zapobiegając psuciu się.
Jak to zrobić:
Dokładnie umyj i osusz pietruszkę (użyj wirówki do sałaty lub osusz ręcznikiem papierowym).
W razie potrzeby posiekaj pietruszkę drobno.
Rozłóż na blasze do pieczenia w jednej warstwie i zamroź na 1–2 godziny.
Przenieś zamrożoną pietruszkę do szczelnego pojemnika lub woreczka do zamrażania.
Oznacz etykietą i przechowuj w zamrażarce.
Alternatywa: Zamroź pietruszkę w foremkach do lodu z wodą lub oliwą z oliwek, aby łatwo ją porcjować.
Okres przydatności: do 6 miesięcy. 3. Suszenie pietruszki
Dlaczego to działa: Usunięcie wilgoci zapobiega psuciu się i koncentruje smak.
Jak to zrobić:
Umyj i osusz pietruszkę.
Zwiąż łodygi razem i powieś do góry nogami w ciepłym, suchym i ciemnym miejscu przez 1–2 tygodnie.
Po wyschnięciu pokrusz liście i przechowuj w szczelnym pojemniku.
Alternatywa: Użyj suszarki, aby uzyskać szybsze rezultaty.
Czas przydatności: Do 1 roku.