Oto klasyczny przepis na nadziewane liście winorośli, często nazywane “dolmą”:

Instrukcje:

Jeśli używasz świeżych liści winorośli, blanszuj je przez kilka minut we wrzącej osolonej wodzie, aby je zmiękczyć. Opróżnij je i zachowaj.
W misce wymieszaj surowy ryż, cebulę, pomidory, pietruszkę, miętę, sok z cytryny, koncentrat pomidorowy, orzeszki piniowe, rodzynki, sól i pieprz. Przed dodaniem ryżu do mieszanki upewnij się, że jest dobrze umyty i osuszony.
Połóż liść winogron na czystej powierzchni roboczej, żyłkami do dołu. Dodaj niewielką ilość nadzienia (około łyżeczki) na środek liścia, w pobliżu łodygi.
Złóż boki liścia nad nadzieniem, a następnie zwiń je ciasno, tworząc małą paczkę. Powtórz operację z pozostałymi liśćmi i nadzieniem.
Ułóż pęczki nadziewanych liści winorośli na dużej patelni, dobrze je dociskając, aby zapobiec rozpadaniu się podczas gotowania.
Wlać tyle wody, aby zakryła liście winogron, następnie dodać na patelnię odrobinę oliwy z oliwek i szczyptę soli

Nałóż pokrywkę na garnek i gotuj na małym ogniu przez około 45 minut – 1 godzinę lub do momentu, aż ryż będzie ugotowany, a liście winogron zmiękną.
Po ugotowaniu ostrożnie usuń nadziewane liście winorośli z patelni za pomocą szpatułki. Przed podaniem pozwól im lekko ostygnąć.
Te nadziewane liście winogron są pyszne na ciepło lub na zimno i można je podawać z jogurtem lub tzatziki. Ciesz się posiłkiem !