Oczy carycy

1 czubata łyżeczka kawy
1 łyżeczka cukru
Dekoracja:

50 g masła
50 g cukru
orzechy włoskie
Pozostałe:

1 opakowanie okrągłych biszkoptów
2 opakowania galaretki agrestowej
polewa czekoladowa
Przygotowanie:

Przygotowanie ciasta I: białka wraz ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy cukier. Następnie delikatnie mieszamy z resztą składników.
Przygotowanie ciasta II: żółtka wraz z całymi jajkami miksujemy wraz z cukrem aż podwoją swoją objętość. Kolejno dodajemy mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, kakao oraz olej. Mieszamy do połączenia się wszystkich składników.
Do blachy wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 36×24 cm wlewamy na przemian oba ciasta. Mieszamy przy pomocy widelca.
gotowe ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (góra-dół) i pieczemy ok 35 minut do suchego patyczka. Upieczone ciasto odstawiamy do całkowitego wystygnięcia a następnie przekrawamy na pół.
Przygotowanie kremu: budyń wraz z cukrami gotujemy na mleku. Studzimy a następnie miksujemy z masłem.
Przygotowanie naparu: zaparzamy kawę z 1 czubatej łyżki kawy, 1 łyżeczki cukru oraz 1/2 szklanki wody. Napar studzimy
w 1/2 szklance wrzątku rozpuszczamy galaretki. odstawiamy do momentu aż galaretka zacznie tężeć.
Składanie ciasta: Na pierwszy spód wykładamy połowę kremu i rozprowadzamy go po całym cieście. Następnie układamy na kremie biszkopty nasączone w naparze z kawy. W szczeliny pomiędzy biszkoptami wlewamy tężejącą galaretkę. Gdy galaretka stężeje rozprowadzamy drugą połowę masy. Na sam koniec przykrywamy nasze ciasto drugim spodem. Lekko dociskamy. Po wierzchu ciasta rozprowadzamy polewę czekoladową.
karmelizowanie orzechów: rozpuszczamy na patelni 50 g masła oraz 50 g cukru i dodajemy do tego rozdrobnione orzechy włoskie. Smażymy je do momentu aż cukier się z skarmelizuje. Lekko przestudzonymi orzechami posypujemy wierzch ciasta.
Wstawiamy ciasto do lodówki na całą noc.
Smacznego!