Niskotłuszczowe Babeczki Bananowe – Zdrowa i Pyszna Przekąska!

2 dojrzałe banany
1/2 szklanki (120 ml) jogurtu naturalnego (może być roślinny)
1/3 szklanki (80 ml) mleka roślinnego lub krowiego
1/4 szklanki (50 g) cukru kokosowego, erytrytolu lub miodu
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 i 1/2 szklanki (180 g) mąki pełnoziarnistej lub owsianej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)
Szczypta soli
1/2 szklanki (50 g) posiekanych orzechów włoskich lub gorzkiej czekolady (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj formę na muffinki, wykładając ją papilotkami lub smarując lekko olejem.
Rozgnieć banany widelcem na gładką masę.
Dodaj składniki mokre – jogurt, mleko, wanilię i cukier. Wymieszaj dokładnie.
Połącz składniki suche – w osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i sól.
Połącz suche i mokre składniki, delikatnie mieszając, aż masa będzie jednolita. Nie mieszaj zbyt długo!
Opcjonalnie – dodaj orzechy lub czekoladę, delikatnie wmieszaj do masy.
Nakładaj ciasto do foremek – wypełnij je do około 3/4 wysokości.
Piecz przez 18–22 minuty, aż babeczki będą złociste, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
Ostudź na kratce i ciesz się zdrową przekąską!
Wskazówki dotyczące przechowywania:
✅ Jak długo wytrzymują? – W szczelnym pojemniku do 3 dni w temperaturze pokojowej lub 5 dni w lodówce.
✅ Czy można zamrozić? – Tak! Po ostudzeniu zamroź babeczki w woreczkach na do 2 miesięcy.
✅ Jak odświeżyć? – Wystarczy podgrzać w piekarniku (160°C przez 5 minut) lub w mikrofali przez kilka sekund.

Warianty: