Nazywam to „klasyką Cajun w okresie Bożego Narodzenia”, ponieważ jest tak śmiałe i świąteczne, jak ta pora roku!

1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka czarnego pieprzu
4 łyżki niesolonego masła, roztopionego
Cząstki cytryny do podania
Sposób przygotowania
1. W małej misce wymieszaj paprykę, cebulę w proszku, czosnek w proszku, pieprz cayenne, tymianek, oregano, sól i czarny pieprz.
2. Osusz filety z suma ręcznikami papierowymi.
3. Posmaruj obie strony każdego fileta roztopionym masłem.
4. Hojnie posyp każdy filet mieszanką przypraw, dociskając ją do ryby, aby się przykleiła.
5. Rozgrzej dużą żeliwną patelnię na wysokim ogniu, aż będzie dymiąca.
6. Ostrożnie umieść filety na patelni i smaż przez około 3 minuty z każdej strony lub do momentu, aż ryba będzie czarna i ugotowana.
7. Wyjmij filety z patelni i natychmiast podawaj z cząstkami cytryny. Wariacje i wskazówki
Dla tych, którzy wolą łagodniejszy smak, zmniejsz ilość pieprzu cayenne lub całkowicie go pomiń. Możesz również wypróbować ten przepis z innymi rodzajami ryb, takimi jak tilapia lub łosoś, jeśli nie masz dostępu do suma. Jeśli gotujesz dla dzieci lub wybrednych jedzących, podawaj przyciemnioną rybę z dodatkiem ketchupu lub sosu ranch do maczania. Aby uzyskać zdrowszy smak, użyj oliwy z oliwek zamiast masła.