Napary cytrusowe: naleśniki z cytryną i ricottą

Składniki:
– 1 szklanka mąki uniwersalnej
– 1 łyżka cukru
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
– 1/4 łyżeczki soli
– 1/2 szklanki serka ricotta
– 1 szklanka maślanki (lub zwykłego mleka)
– 2 duże jajka
– 1 łyżka skórki z cytryny
– 1 łyżka świeżego soku z cytryny
– 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
– Masło lub olej do gotowania
– Syrop klonowy lub miód do podania
– Świeże ćwiartki cytryny i liście mięty do dekoracji