Najlepszy przepis na świecie! Wilgotne i pyszne muffinki, które rozpływają się w ustach!

Wskazówki:

Rozgrzej i przygotuj:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Formę do muffinek wyłóż papierowymi papilotkami lub lekko posmaruj masłem lub sprayem do pieczenia.
Wymieszaj mokre składniki:
W dużej misce wymieszaj jajka i biały cukier, aż masa będzie jasna i kremowa.
Do miski dodać zimne mleko, olej słonecznikowy i zimne roztopione masło. Dobrze wymieszaj.
Dodaj niesłodzony jogurt naturalny i cukier waniliowy i upewnij się, że wszystko jest dokładnie wymieszane.
Wymieszaj suche składniki:
W osobnej misce przesiej mąkę uniwersalną, proszek do pieczenia i szczyptę soli.
Do mąki dodać skórkę z cytryny lub pomarańczy i krótko wymieszać, aby skórka równomiernie się rozprowadziła.
Wymieszaj mokre i suche składniki:
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki i delikatnie wymieszaj szpatułką lub drewnianą łyżką. Mieszaj tylko do momentu, aż wszystko się dobrze połączy – nie mieszaj zbyt długo, bo muffiny mogą stać się zbyt gęste.
Napełnij i piecz:
Łyżką włóż ciasto do przygotowanej formy na muffiny, wypełniając każdą formę do około 2/3 wysokości. Dzięki temu muffiny będą mogły wyrosnąć bez przelewania się.
Piec w nagrzanym piekarniku przez 18-22 minut lub do momentu, aż wykałaczka wbita w środek muffinki będzie sucha. Wierzch powinien być złocistobrązowy i odskakiwać po lekkim naciśnięciu.
Ostudzić i podawać:
Po upieczeniu wyjmij muffinki z piekarnika i pozostaw je w formie do ostygnięcia na 5 minut. Ułożyć na kratce do całkowitego wystygnięcia.
Ciesz się muffinami ciepłymi lub o temperaturze pokojowej. Smakują wyśmienicie same lub z kawałkiem masła lub kleksem dżemu.
Wskazówki kulinarne:

Składniki w temperaturze pokojowej: Aby uzyskać optymalną konsystencję, jajka, mleko i roztopione masło powinny przed zmieszaniem mieć temperaturę pokojową.
Nie mieszaj zbyt długo: nadmierne mieszanie może skutkować gęstymi babeczkami. Aby uzyskać lżejszą konsystencję, ciasto mieszaj tylko krótko.

Dostosuj smak: Możesz dodać do ciasta swoje ulubione dodatki, takie jak kawałki czekolady, orzechy lub suszone owoce, przed pieczeniem.
Sprawdź, czy są gotowe: Temperatury piekarnika mogą się różnić, dlatego sprawdź muffiny na kilka minut przed zalecanym czasem pieczenia, aby upewnić się, że się nie przepieczą.
Wartość odżywcza: