Najlepszy budyń ryżowy, jaki kiedykolwiek jadłem.

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka mielonego cynamonu
2 duże jajka, ubite
1/4 szklanki rodzynek (opcjonalnie)
Instrukcje:
W średniej wielkości rondlu wymieszaj mleko, cukier i sól. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż mieszanka zacznie wrzeć, mieszając od czasu do czasu, aby rozpuścić cukier.
Dodaj drobny ryż do rondla i zmniejsz ogień do niskiego. Przykryj i gotuj przez 5 minut lub do momentu, aż ryż będzie miękki i wchłonie większość mleka.
W osobnej misce ubij jajka z ekstraktem waniliowym i mielonym cynamonem. Stopniowo dodawaj około 1/2 szklanki gorącej mieszanki ryżowej do jajek, mieszając cały czas, aby zahartować jajka.
Wlej mieszankę jajeczną z powrotem do rondla z ryżem, dobrze mieszając, aby się połączyły. Gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż mieszanka zgęstnieje. Jeśli używasz rodzynek, wymieszaj je w tym momencie.
Zdejmij rondel z ognia i pozwól budyniowi ryżowemu ostygnąć przez kilka minut. Budyń będzie gęstniał w miarę stygnięcia.
Podawaj budyń ryżowy na ciepło lub na zimno, posypany szczyptą mielonego cynamonu lub wiórków kokosowych, jeśli chcesz. Smacznego!