Najlepsze wypieki truskawkowe, babciny tort truskawkowy z kremem i biszkoptem

Przygotuj biszkopt:

Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Nasmaruj tłuszczem i posyp mąką okrągłą formę do ciasta o średnicy 9 cali.
W dużej misce ubij żółtka z 1 połową cukru granulowanego (1/2 szklanki), aż będą jasnożółte i gęste. Wymieszaj z ekstraktem waniliowym.
W oddzielnej czystej misce ubij białka z solą, aż utworzą się miękkie szczyty. Stopniowo dodawaj pozostały cukier granulowany (1/2 szklanki) i ubijaj dalej, aż utworzą się sztywne, błyszczące szczyty.
Delikatnie wmieszaj około jednej trzeciej ubitych białek do mieszanki żółtek, aby ją rozjaśnić.
Stopniowo przesiej mąkę do ciasta na mieszankę jajeczną i delikatnie wmieszaj, aż się połączą. Uważaj, aby nie mieszać za długo.
Wmieszaj pozostałe białka, aż ciasto będzie gładkie i nie pozostaną żadne białe smugi.
Wlej ciasto do przygotowanej formy do ciasta i piecz przez 25-30 minut lub do momentu, aż drewniany szpikulec włożony w środek będzie czysty.
Pozostaw ciasto do ostygnięcia w formie na około 10 minut, a następnie odwróć je na kratkę, aby całkowicie ostygło.
Przygotuj nadzienie z kremu truskawkowego:

W dużej schłodzonej misce ubij śmietanę kremówkę mikserem elektrycznym, aż utworzą się miękkie szczyty.
Stopniowo dodawaj cukier puder i ekstrakt waniliowy i ubijaj dalej, aż utworzą się sztywne szczyty.
Delikatnie wmieszaj pokrojone truskawki.
Złóż ciasto:

Gdy biszkopt całkowicie ostygnie, użyj długiego, ząbkowanego noża, aby pokroić go poziomo na dwie lub trzy równe warstwy.
Jeśli używasz, lekko posmaruj przekrojone boki warstw ciasta likierem truskawkowym lub syropem cukrowym.
Umieść jedną warstwę ciasta na talerzu do serwowania. Rozprowadź równomiernie dużą ilość nadzienia z kremu truskawkowego na warstwie.
Umieść kolejną warstwę ciasta na wierzchu i posmaruj większą ilością nadzienia. Powtórz z ostatnią warstwą.
Posmaruj górę i boki ciasta pozostałym kremem truskawkowym.
Udekoruj górę ciasta świeżymi połówkami lub plasterkami truskawek.
Schłodź ciasto na co najmniej 2 godziny, aby smaki się połączyły, a krem ​​stężał.
Porady na ten babciny dotyk:

Użyj najświeższych, najbardziej dojrzałych truskawek, jakie możesz znaleźć. Ich smak będzie przebijał się przez ciasto.
Nie piecz biszkoptu zbyt długo. Powinien być lekki i puszysty.
Delikatnie składaj składniki, aby zachować puszystość biszkoptu.
Schłódź ciasto dokładnie przed podaniem. Ułatwi to krojenie i wzmocni smaki.
Ciesz się tym ostatecznym doświadczeniem pieczenia truskawek! Na pewno będzie hitem i przywoła te cenne wspomnienia. 😋