Nadziewane Łódeczki z Cukinii – Smaczna i Pożywna Przekąska

vWprowadzenie:
Nadziewane łódeczki z cukinii to pyszna i zdrowa przekąska, która świetnie sprawdzi się zarówno jako przystawka, jak i lekkie danie główne. Wypełnione aromatycznym farszem i zapieczone do złocistości, są pełne smaku i wartości odżywczych. Ten prosty przepis pozwoli Ci szybko przygotować to wyjątkowe danie, które zachwyci całą rodzinę!

Składniki (na 4 porcje):
4 średnie cukinie
250 g mielonego mięsa (np. drobiowego, wieprzowego lub wołowego)
1 mała cebula (drobno posiekana)
2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
1 szklanka ugotowanego ryżu (opcjonalnie)
1 pomidor (pokrojony w drobną kostkę)
100 g startego sera żółtego lub mozzarelli
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1/2 łyżeczki oregano lub bazylii
Świeże zioła (np. pietruszka lub kolendra) do dekoracji
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie cukinii:
Umyj cukinie, odetnij końce i przekrój każdą cukinię wzdłuż na pół.
Łyżeczką wydrąż środek cukinii, tworząc łódeczki. Miąższ zachowaj – przyda się do farszu.
Ułóż wydrążone cukinie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
2. Przygotowanie farszu:
Rozgrzej oliwę na patelni, dodaj cebulę i czosnek, podsmażaj przez 2–3 minuty.
Dodaj mielone mięso i smaż, aż zmieni kolor.
Dodaj miąższ z cukinii, pomidora, sól, pieprz, słodką paprykę i oregano. Podsmażaj przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
Jeśli używasz ryżu, dodaj go do farszu na końcu i dobrze wymieszaj.
3. Nadziewanie cukinii:
Wypełnij każdą łódeczkę farszem, lekko ugniatając, aby farsz dobrze się trzymał.
Posyp każdą łódeczkę startym serem.
4. Pieczenie:
Nagrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
Wstaw łódeczki do piekarnika i piecz przez 25–30 minut, aż cukinia zmięknie, a ser się zrumieni.