Moja irlandzka babcia nauczyła mnie tego przepisu i przysięgam, że robię go przez cały rok!

Wskazówki:

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F). Blachę do pieczenia delikatnie oprósz mąką lub wyłóż papierem do pieczenia.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną i sól.
3. Na środku suchych składników zrobić wgłębienie i wlać maślankę. Wmieszaj maślankę do mąki za pomocą widelca i mieszaj, aż składniki dobrze się połączą. Ciasto powinno być miękkie, ale nie za mokre i lepkie.
4. Połóż ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni. Delikatnie zagniataj ciasto kilka razy, aż utworzy się okrągły bochenek. Uważaj, aby nie ugniatać zbyt długo, bo chleb stanie się twardy.
5. Połóż ciasto na przygotowanej blasze do pieczenia i ostrym nożem wytnij u góry głębokie X, na głębokość około cala. Oznacza to, że chleb będzie się lepiej piec.
6. Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku przez około 30-40 minut lub do momentu, aż chleb będzie złocistobrązowy i postukany w spód będzie wydawał głuchy dźwięk.
7. Wyjmij bochenek z piekarnika i pozostaw go na kratce do wystygnięcia na co najmniej 10 minut przed pokrojeniem. Najlepiej podawać na ciepło.
Odmiany i porady:
– Aby uzyskać odrobinę słodkości, do suchych składników dodaj kilka łyżek cukru.
– Możesz spersonalizować swój chleb, dodając rodzynki, suszoną żurawinę lub kminek, aby uzyskać dodatkowy profil smakowy.
– Jeśli nie masz pod ręką maślanki, możesz szybko ją zastąpić, mieszając 1 łyżkę stołową soku z cytryny lub białego octu z 1 3/4 szklanki mleka i odstawiając na 5 minut przed użyciem.
– Resztki chleba można przechowywać w szczelnym pojemniku i doskonale smakują po upieczeniu następnego dnia.
– I pamiętajcie, ten chleb nie musi być idealny – liczy się domowy urok i miłość, która widać w każdym kęsie. Miłej zabawy, moi przyjaciele!