Moja babcia robiła to za każdym razem, gdy do niej przychodziłem. Nadal ma szczególne miejsce w moim sercu

Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C) i natłuść formę do pieczenia o wymiarach 9×9 cali.
W dużej misce ubij masło, cukier granulowany i brązowy cukier, aż będą lekkie i puszyste.
Ubij melasę, aż dobrze się połączy.
Dodawaj jajka, jedno po drugim, dobrze ubijając po każdym dodaniu.
W osobnej misce ubij razem mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól, imbir, cynamon i goździki.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając, aż się połączą. Powoli dodawaj gorącą wodę, aż ciasto będzie gładkie.
Wlej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch szpatułką.
Piecz przez 45-50 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek ciasta będzie czysta.
Pozostaw ciasto w formie do ostygnięcia na 10 minut, a następnie wyjmij je na kratkę, aby całkowicie ostygło przed podaniem.

Warianty i porady
Aby uzyskać gęstsze i bardziej treściwe ciasto, zamiast cukru granulowanego możesz użyć ciemnobrązowego cukru. Jeśli lubisz owoce, dodaj do ciasta garść rodzynek lub posiekanych suszonych moreli. Jeśli wolisz mniej intensywny smak imbiru, zmniejsz ilość mielonego imbiru do 1 łyżeczki. Możesz również dodać pikanterii, dodając szczyptę gałki muszkatołowej lub ziela angielskiego do suchych składników.