Mój facet nie może się tym najeść! Zjadłby 10 słoików na raz!

1 szklanka pełnotłustego mleka kokosowego
1/4 szklanki sproszkowanego erytrytolu (lub preferowanego słodzika keto)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/4 łyżeczki ekstraktu kokosowego (opcjonalnie dla dodatkowego smaku kokosa)
1/2 szklanki gęstej śmietany kremówki
Niesłodzony wiórek kokosowych, do dekoracji (opcjonalnie)
Instrukcje
1. Zacznij od schłodzenia mleka kokosowego w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub przez noc. Pomaga to oddzielić śmietanę kokosową od wody.
2. Ostrożnie otwórz schłodzone mleko kokosowe i wyjmij twardą śmietanę kokosową do miski, pozostawiając płyn.

3. Dodaj sproszkowany erytrytol, ekstrakt waniliowy i ekstrakt kokosowy (jeśli używasz) do śmietany kokosowej. Ubijaj, aż do uzyskania gładkiej i dobrze połączonej konsystencji.
4. W oddzielnej misce ubij śmietanę kremówkę, aż utworzą się sztywne szczyty.
5. Delikatnie wmieszaj śmietanę kremówkę do mieszanki kokosowej, aż do całkowitego połączenia. Uważaj, aby nie mieszać zbyt długo, aby mus pozostał lekki i puszysty. 6. Podziel mus na 4 porcje i schłódź w lodówce przez co najmniej 1 godzinę przed podaniem.
7. Przed podaniem udekoruj niesłodzonym wiórkiem kokosowym, jeśli chcesz.
Wariacje i wskazówki
Aby uzyskać czekoladowy akcent, możesz dodać 1-2 łyżki niesłodzonego kakao w proszku do mieszanki kokosowej przed wmieszaniem bitej śmietany. Jeśli nie jesteś fanem erytrytolu, możesz użyć innego słodzika przyjaznego keto, takiego jak owoc mnicha lub stewia. Chcesz dodać trochę chrupkości? Udekoruj mus drobno posiekanymi orzechami lub posyp ziarnami kakaowca. A dla bardziej tropikalnego smaku, odrobina skórki z limonki może zdziałać cuda!