„Miniaturowe muffinki z omletem warzywnym: przyjazne dzieciom, bezproblemowe śniadanie na wynos!”

Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Nasmaruj 12-kubkową foremkę na muffiny olejem lub sprayem do smażenia.

Ubij jajka, mleko, sól i pieprz w dużej misce, aż będą lekkie i puszyste.

Wymieszaj posiekane warzywa i starty ser, mieszając, aż masa równomiernie się rozłoży.

Włóż mieszankę do foremek na muffiny, wypełniając każdą w około 3/4.

Piecz przez 18–20 minut lub do momentu, aż muffinki będą gotowe i lekko złociste na wierzchu.

Ostudź przez 5 minut, a następnie delikatnie wyjmij muffinki z foremek łyżką. Podawaj na ciepło lub pozostaw do całkowitego ostygnięcia w celu przechowywania.

Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania
Podawaj z tostami, owocami lub jogurtem jako kompletne śniadanie.

Idealne do lunchboxów, pikników lub jako przekąska.

Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 4 dni.

Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez 15–20 sekund przed podaniem.

Możesz je również zamrozić na okres do 2 miesięcy — wystarczy owinąć je osobno i rozmrozić na noc lub podgrzać w kuchence mikrofalowej bezpośrednio po zamrożeniu.

Warianty
Muffinki brokułowe z serem: Użyj gotowanego na parze posiekanego brokułu i cheddara.

Styl południowo-zachodni: Dodaj szczyptę kminu, kukurydzy i czarnej fasoli.

Mini muffinki z pizzą: Użyj pokrojonych w kostkę pomidorów, papryki, mozzarelli i odrobiny oregano.

Zastrzyk białka: Dodaj ugotowaną, pokruszoną kiełbasę z indyka lub kurczaka.

Wersja bez nabiału: Pomiń ser i użyj mleka roślinnego — nadal smaczne i puszyste!

FAQ
P: Czy mogę zrobić te muffinki jajeczne wcześniej?
O: Tak! Są idealne do przygotowywania posiłków. Przygotuj porcję w niedzielę i ciesz się nimi przez cały tydzień.

P: Moje dzieci są wybredne — czy mogę ukryć warzywa?
O: Oczywiście. Spróbuj drobno zetrzeć warzywa lub lekko zmiksować je z mieszanką jaj, aby nie były widoczne.

P: Czy mogę użyć białek jaj zamiast całych jajek?
O: Tak, zastąp je 8–10 białkami jaj, aby uzyskać wersję o niższej zawartości tłuszczu.

P: Czy mogę dodać zioła lub przyprawy?
O: Zdecydowanie! Łagodne zioła, takie jak pietruszka lub szczypta papryki, mogą dodać smaku bez przytłaczania małych kubków smakowych.

P: Co jeśli nie mam foremki na muffinki?
O: Użyj silikonowych foremek na babeczki na blasze do pieczenia lub wlej mieszankę do małego natłuszczonego naczynia do pieczenia i pokrój je w kwadraty.