Mini sernik truskawkowy: pyszny deser wielkości kęsa

Instrukcje:
1. Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj formę na muffiny z papierowymi papilotkami.
2. W blenderze zmiel suche ciasteczka na drobną konsystencję. Dodaj roztopione masło i mieszaj, aż uzyskasz piaszczystą mieszaninę.
3. Rozłóż masę biszkoptową do foremek do pieczenia, dociskając ją do dna, tworząc podstawę mini serników. Odłożyć na bok.
4. W misce wymieszaj serek śmietankowy z cukrem i ekstraktem waniliowym na gładką masę.
5. Dodawaj jajka, jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym dodaniu.
6. Na spód ciasteczek wylać serek śmietankowy, wypełniając je niemal po brzegi.
7. Piecz miniserniki przez około 20-25 minut lub do momentu, aż ich wierzch będzie lekko złocisty, a środki lekko trzęsące się.
8. Wyjmij serniki z piekarnika i pozostaw do wystygnięcia w temperaturze pokojowej na około 30 minut, następnie przełóż je do lodówki i pozostaw do całkowitego wystygnięcia na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc.