Miękkie i puszyste ciasto brioszkowe

Te wskazówki, oparte na dobrych praktykach pieczenia i różnych tradycyjnych przepisach, pomogą Ci uzyskać nieodparcie miękką, puszystą i aromatyczną brioszkę.

Aby zachować miękką i puszystą brioszkę, zachowując jednocześnie jej konsystencję i aromat, oto kilka wskazówek:

Całkowite schłodzenie:

Po upieczeniu pozostaw brioszkę do całkowitego ostygnięcia na kratce, aby zapobiec jej zawilgoceniu i wysuszeniu pod wpływem pary.

Przechowywanie w temperaturze pokojowej:
Aby spożyć w ciągu 48 godzin, owiń ją czystą ściereczką lub umieść w szczelnym pojemniku. Dzięki temu będzie wilgotna, nie wysuszając jej na powietrzu.

Przechowywanie w lodówce przez dłuższy czas:
Jeśli chcesz przechowywać ją dłużej niż 2 dni, owiń ją ostrożnie folią spożywczą lub umieść w szczelnym pojemniku przed włożeniem do lodówki. Uważaj, niskie temperatury mogą stwardnieć, dlatego zaleca się, aby przed spożyciem pozwolić jej powrócić do temperatury pokojowej lub lekko ją podgrzać (na przykład 10 minut w piekarniku nagrzanym do 150°C).

Wskazówka dotycząca zapobiegania marnowaniu:
Jeśli twoja brioszka zacznie wysychać, możesz zrobić z niej tosty francuskie, mocząc ją w odrobinie mleka i szybko zrumieniając na patelni lub w piekarniku.

Poniższe wskazówki, zaczerpnięte z praktyk przechowywania wypieków, pomogą Ci cieszyć się brioszką tak, jakby była świeżo upieczona.