Malinowy Budyniowiec – Marzycielski Warstwowy Deser na Zimno

1. Przygotowanie Spodu
Zmielenie herbatników: Herbatniki należy zmielić na drobne okruszki, używając blendera lub wałka. Ważne, aby okruszki nie były zbyt drobne – mają mieć konsystencję mokrego piasku.
Mieszanie z masłem: Do pokruszonych herbatników dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj, aż cała masa będzie wilgotna.

Formowanie spodu: Powstałą masę wyłóż na dno tortownicy o średnicy 24 cm. Równomiernie rozprowadź i dobrze dociskaj, aby uzyskać stabilny spód. Wstaw do lodówki na około 30 minut, aby masa stężała.
2. Przygotowanie Warstwy Malinowo-Budyniowej
Przygotowanie mieszanki budyniowej: W ½ szklanki soku malinowego rozpuść proszek budyniowy. Następnie zagotuj resztę soku w rondelku z cukrem (jeśli preferujesz słodszy deser).
Łączenie składników: Do wrzącego soku wlej przygotowaną mieszankę budyniową, cały czas mieszając. Gotuj na małym ogniu, aż masa zgęstnieje.
Ostudzenie masy: Zdejmij budyń z ognia i odstaw do całkowitego ostudzenia. Gdy masa będzie chłodna, wylej ją równomiernie na schłodzony spód. Wstaw do lodówki na około godzinę.
3. Przygotowanie Warstwy Sernikowej

Przygotowanie żelatyny: Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie i odstaw do przestudzenia.
Mieszanie składników serowych: W dużej misce utrzyj twaróg, mascarpone i cukier puder na gładką masę. Dodaj przestudzoną żelatynę i dokładnie wymieszaj.

Nałożenie warstwy serowej: Wylej gotową masę sernikową na stężoną warstwę budyniową. Wstaw do lodówki na kolejne 2 godziny, aby masa dobrze stężała.
4. Przygotowanie Warstwy Śmietanowej
Ubijanie śmietany: Śmietanę kremówkę ubij z cukrem pudrem na sztywną pianę.
Mieszanie z żelatyną: Do ubitej śmietany dodaj przestudzoną żelatynę i delikatnie wymieszaj.
Nałożenie śmietany: Na stężoną warstwę sernikową nałóż równomiernie przygotowaną bitą śmietanę. Wstaw deser do lodówki na minimum 30 minut, aby wszystkie warstwy dobrze się połączyły.