Lievure de bière périmée : l’astuce pour savoir si elle est encore active

Tester l’activité de la levure
Pour vérifier si la levure est encore active :

Remplissez un verre avec de l’eau tiède (pas chaude, pour ne pas tuer les levures).
Ajoutez une petite quantité de sucre et mélangez.
Émiettez un peu de levure dans le verre et remuez à nouveau.
Attendez environ 10 minutes.
Si une mousse légère se forme à la surface, cela signifie que la levure est encore active et peut être utilisée pour vos préparations. Si rien ne se passe, la levure est inactive et inutilisable.

Conseils supplémentaires
Utilisez toujours de l’eau tiède pour activer la levure, jamais de l’eau chaude.
Conservez les cubes de levure frais au réfrigérateur, dans leur emballage d’origine ou dans une boîte hermétique, pour prolonger leur fraîcheur.
Grâce à cette astuce, vous pouvez rapidement savoir si votre levure périmée peut encore être utilisée pour vos recettes.