Łatwy biszkopt truskawkowy

Kalorie: 320
Tłuszcz: 18g
Tłuszcz nasycony: 2,5 g
Węglowodany: 36g
Cukier: 22g
Białko: 4g
Błonnik: 1g
Sód: 150 mg
Porady i triki kulinarne
Składniki w temperaturze pokojowej : Przed oddzieleniem jajek oddziel je od białek, aby osiągnęły one temperaturę pokojową. Dzięki temu uzyskają maksymalną objętość podczas ubijania.
Idealne białka jaj : Upewnij się, że miska i ubijaczki są całkowicie czyste i bez tłuszczu, zanim zaczniesz ubijać białka – nawet odrobina tłuszczu może zapobiec osiągnięciu sztywnej piany.
Technika składania : Dodając białka, wykonuj delikatne ruchy tnące i składające, zamiast mieszać, aby zachować puszystość ciasta.
Dystrybucja owoców : Jeśli wolisz, aby owoce znalazły się w całym cieście, a nie tylko na wierzchu, odłóż około 2/3 owoców na wierzch, a pozostałą 1/3 delikatnie wmieszaj do ciasta przed wylaniem go do formy.
Sprawdzenie czasu pieczenia : Zacznij sprawdzać stopień wypieczenia po około 25 minutach, ponieważ temperatura piekarnika może się różnić. Ciasto powinno odskoczyć, gdy lekko dotkniesz go w środku.
Rozmiar formy ma znaczenie : Zgodnie z sugestią z przepisu, jeśli używasz prostokątnej formy do pieczenia zamiast tortownicy, wybierz mniejszą (około 23×33 cm), aby ciasto miało odpowiednią wysokość.
Równomierne pieczenie : Aby zapewnić równomierne rozprowadzenie ciepła, przed nagrzaniem piekarnika należy ustawić kratkę w środkowej pozycji.
Wariacje i substytucje

Rozkosz z mieszanych owoców jagodowych : Użyj połączenia truskawek, borówek i malin, aby uzyskać kolorowe ciasto z mieszanymi owocami jagodowymi.
Opcje owoców sezonowych : Można przygotować to ciasto przez cały rok, używając pokrojonych brzoskwiń lub nektarynek latem, śliwek lub jabłek jesienią albo mrożonych jagód zimą.
Napar cytrusowy : Dodaj do ciasta skórkę z jednej cytryny lub pomarańczy, aby uzyskać wyrazistą cytrusową nutę, która pięknie uzupełni smak owoców.
Opcja pełnoziarnista : Aby uzyskać więcej składników odżywczych, zastąp do połowy mąkę uniwersalną mąką pełnoziarnistą.
Wersja z mniejszą ilością cukru : Jeśli wolisz mniej słodkie ciasto, zmniejsz ilość cukru do 3/4 szklanki, szczególnie jeśli używasz bardzo słodkich owoców.
Wersja bezmleczna : To ciasto jest naturalnie bezmleczne, ale w razie alergii można zastąpić jajka odpowiednim zamiennikiem jaj.
Wersja z przyprawami : Dodaj 1 łyżeczkę cynamonu lub kardamonu do suchych składników, aby uzyskać ciepły, korzenny smak, który dobrze komponuje się z owocami pestkowymi.
Najczęściej zadawane pytania

P: Czy mogę użyć mrożonych truskawek w tym przepisie?
O: Tak, mrożone truskawki mogą się sprawdzić, ale nie rozmrażaj ich przed dodaniem do ciasta, ponieważ uwolnią zbyt dużo wilgoci. Umieść je zamrożone na wierzchu ciasta, a czas pieczenia może być wydłużony o 5-10 minut.

P: Co jeśli nie mam cukru waniliowego?
O: Cukier waniliowy można łatwo zastąpić 1 łyżeczką ekstraktu waniliowego lub nasionami wyskrobanymi z połowy laski wanilii.

P: Dlaczego moje ciasto opadło w środku?
O: Dzieje się tak często, gdy ciasto jest niedopieczone lub gdy drzwi piekarnika zostaną otwarte zbyt wcześnie w procesie pieczenia. Upewnij się, że pieczesz, aż wykałaczka wyjdzie czysta i unikaj otwierania drzwi piekarnika w ciągu pierwszych 20 minut pieczenia.

P: Czy mogę zrobić to ciasto bez miksera elektrycznego?
O: Tak, możesz ubić składniki ręcznie trzepaczką, ale będziesz potrzebować sporo siły rąk i cierpliwości, szczególnie do ubijania białek na sztywną pianę.

P: Jak mogę stwierdzić, że ciasto jest gotowe?

O: Ciasto powinno być złocistobrązowe na wierzchu, sprężyste po lekkim dotknięciu w środku, a wykałaczka lub tester do ciasta włożony w środek powinien wyjść czysty lub z kilkoma wilgotnymi okruchami.

Wskazówki dotyczące przechowywania i przygotowywania z wyprzedzeniem
Temperatura pokojowa : W chłodniejsze dni ciasto można przechowywać w temperaturze pokojowej, pod przykryciem, przez maksymalnie 2 dni.
Chłodzenie: Do dłuższego przechowywania lub w cieplejsze dni, przechowuj ciasto w lodówce do 5 dni. Przed podaniem doprowadź do temperatury pokojowej, aby uzyskać najlepszą konsystencję i smak.
Mrożenie : To ciasto można zamrozić na okres do 3 miesięcy. Owiń poszczególne kawałki lub całe ciasto (bez cukru pudru) folią spożywczą, a następnie folią aluminiową przed zamrożeniem.
Opcja „zrób to wcześniej” : Możesz przygotować ciasto dzień przed podaniem. Dodaj cukier puder tuż przed podaniem, aby zapobiec wchłanianiu wilgoci.
Orzeźwiające ciasto po dniu serwowania : Jeśli ciasto było przechowywane, podgrzej jego kawałki krótko w kuchence mikrofalowej (10–15 sekund), aby przywrócić mu nieco świeżo upieczonej konsystencji.
Ten biszkopt truskawkowy jest idealny na weekendowe brunche, popołudniową herbatę lub jako lekki deser po kolacji. Jego prostota sprawia, że ​​jest dostępny nawet dla początkujących piekarzy, a zachwycające połączenie lekkiego biszkoptu i świeżych owoców zrobi wrażenie na każdym przy stole. System pomiaru „jednej filiżanki” sprawia, że ​​ten przepis jest łatwy do zapamiętania i przygotowania nawet bez karty z przepisem przed sobą!