Krokiety z serem i szynką smażone na powietrzu

Uformuj krokiety: Gdy farsz będzie schłodzony i stężały, nabierz małe porcje (około 2 łyżek każda) i uformuj je rękoma w owalne lub cylindryczne krokiety.
Przygotuj panierkę: Przygotuj stanowisko do panierowania z trzema płytkimi miskami — jedną z mąką, jedną z ubitymi jajkami i jedną z bułką tartą.
Krok 3: Panieruj krokiety
Obtocz krokiety: Obtocz każdy krokiet w mące, zanurz go w ubitym jajku, a na koniec obtocz w bułce tartej, aby równomiernie pokryć.
Powtórz: Kontynuuj panierowanie wszystkich krokietów.
Krok 4: Rozgrzej frytkownicę powietrzną
Rozgrzej: Rozgrzej frytkownicę powietrzną do 375°F (190°C) na 3-5 minut.
Krok 5: Smaż krokiety na powietrzu
Ułóż w koszyku: Lekko spryskaj koszyk frytkownicy powietrznej olejem do gotowania i ułóż krokiety w jednej warstwie. Upewnij się, że koszyk nie jest przepełniony — w razie potrzeby smaż partiami.
Spryskaj olejem: Lekko spryskaj wierzch krokietów oliwą w sprayu, aby pomóc im się przyrumienić. Gotowanie: Smaż krokiety na powietrzu w temperaturze 375°F przez 10-12 minut, obracając je w połowie czasu, aż będą złocistobrązowe i chrupiące ze wszystkich stron.
Krok 6: Podawaj
Podawaj na gorąco: Podawaj krokiety natychmiast, gdy są gorące, a ser jest nadal lepki w środku. Podawaj z sosem do maczania, takim jak miód musztardowy, aioli lub marinara.

Wskazówki:

Kluczem jest schładzanie: Upewnij się, że schładzasz nadzienie wystarczająco długo, aby krokiety zachowały swój kształt podczas pieczenia.
Wybór sera: Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami sera, takimi jak mozzarella, aby uzyskać dodatkową rozciągliwość, lub ser pleśniowy, aby uzyskać wyrazisty smak.
Przechowywanie: Możesz zamrozić surowe krokiety i usmażyć je na powietrzu bezpośrednio z zamrażarki. Wystarczy dodać kilka minut do czasu gotowania.

Wnioski:

Te krokiety z serem i szynką smażone na powietrzu oferują pyszne połączenie pikantnej szynki i roztopionego sera w chrupiącej panierce. Idealne jako przekąska lub lekki posiłek, są świetną alternatywą dla krokietów smażonych na głębokim tłuszczu, zachowując cały smak i konsystencję, ale z mniejszą ilością oleju.