Klasyczny francuski tort jabłkowy (Gâteau Invisible aux Pommes)

Kalorie: 285
Białko: 5g
Węglowodany: 48g
Tłuszcz: 9g
Błonnik: 3g
Cukier: 32g
Chronometraż:

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 45-50 minut
Całkowity czas: 1 godzina 20 minut
Profesjonalne porady i triki
Użyj mandoliny, aby uzyskać równomiernie cienkie plasterki jabłka
Pokrojone jabłka należy trzymać w zakwaszonej wodzie aż do momentu użycia
Przed dodaniem do ciasta dokładnie osusz plasterki jabłka.
Pozostaw składniki w temperaturze pokojowej, aby lepiej się połączyły
Nie mieszaj ciasta zbyt długo po dodaniu mąki
Sprawdź stopień wysmażenia, wkładając nóż w środek – powinien wyjść czysty
Wariacje i substytucje
Wersja gruszkowa : Zastąp jabłka twardymi gruszkami
Bez nabiału : Użyj mleka migdałowego i śmietanki kokosowej
Wersja z przyprawami : Dodaj cynamon, gałkę muszkatołową i kardamon
Bezglutenowe : Użyj mieszanki mąki bezglutenowej w proporcjach 1:1
Zmniejszona ilość cukru : Użyj słodzika z owocu mnicha lub zmniejsz ilość cukru o 25%
Najczęściej zadawane pytania
P: Dlaczego moje ciasto wyszło za mokre?
O: Upewnij się, że jabłka są dokładnie wysuszone po pokrojeniu i nie pomijaj osuszania ich ręcznikami papierowymi.

P: Czy mogę to zrobić wcześniej?
O: Tak, dobrze się przechowuje przez 2-3 dni w temperaturze pokojowej lub do 5 dni w lodówce.

P: Dlaczego nazywa się to niewidzialnym ciastem?
O: Cienkie plasterki jabłka stają się niemal przezroczyste podczas pieczenia, tworząc delikatne warstwy.

P: Czy mogę zamrozić to ciasto?
O: Chociaż jest to możliwe, zamrożenie może wpłynąć na konsystencję. Najlepiej jeść świeże lub w ciągu kilku dni.

Wskazówki dotyczące przechowywania i przygotowywania z wyprzedzeniem
Przechowywać w temperaturze pokojowej, pod przykryciem, maksymalnie 2 dni.
Przechowywać w lodówce do 5 dni w szczelnym pojemniku
Jeśli danie było schłodzone, przed podaniem należy je lekko podgrzać.
Nie posypuj cukrem pudrem do momentu podania.
Można przygotować do kroku 7 kilka godzin wcześniej, przechowywać w lodówce pod przykryciem.
Ten elegancki francuski deser udowadnia, że ​​proste składniki, gdy są traktowane z troską i precyzją, mogą stworzyć coś naprawdę niezwykłego. Idealny na specjalne okazje lub gdy chcesz podnieść poziom swojej codziennej gry deserowej.