Klasyczna wuzetka

upieczenie ciasta: białka wraz ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy cukier, gdy piana będzie sztywna i lśniąca cały czas miksując dodajemy po jednym żółtku, następnie cały czas miksując wlewamy olej, kolejno stopniowo zaczynamy dodawać przesiane suche składniki, miksujemy krótko tylko do połączenia się składników. Gotowe ciasto przelewamy do blachy o wymiarach 36×24 cm wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i pieczemy ok 40 min do suchego patyczka. Upieczone ciasto odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.
ostygnięte ciasto wyjmujemy z blaszki, przekrawamy na pół. Spód ponownie umieszczamy w blaszce wyłożonej papierem, nasączamy wcześniej zaparzoną herbatą lub kawą i smarujemy dżemem/powidłami,
do dużej miski przelewamy dobrze schłodzoną śmietankę 30%, dodajemy cukier puder i ubijamy na sztywno,
w międzyczasie do szklanki wsypujemy żelatyną i zalewamy ją połową szklanki zimnej wody, mieszamy i odstawiamy do spęcznienia,
gdy śmietana będzie ubita żelatynę podgrzewamy kilka sekund w kuchence mikrofalowej aby była płynna,musimy uważać aby jej nie zagotować,
do rozpuszczonej żelatyny dodajmy łyżkę ubitej śmietany, mieszamy energicznie, wylewamy do śmietany i krótko miksujemy,
gotową masę śmietanową wykładamy i równo rozprowadzamy po spodzie ciasta następnie przykrywamy drugim blatem ciasta lekko dociskając, cisto wstawiamy do lodówki aby masa stężała,
gdy masa śmietanowa stężeje w miseczce rozpuszczamy w kuchence mikrofalowej czekoladę wraz 5 łyżkami śmietany 12%, dokładnie mieszamy, polewę rozprowadzamy po cieście które następnie wstawiamy na całą noc do lodówki,
Zdjęcia