KARPATKA Z MALINAMI (BEZ PIECZENIA)

około 100 g małych malin
około 100 g groszku ptysiowego

Dno i boki formy wykładamy papierem do pieczenia, następnie układamy warstwę groszku ptysiowego. Do garnka wlewamy połowę mleka, dodajemy masło, wanilię i cukier. Doprowadzamy mleko do zagotowania, mieszając od czasu do czasu, aby cukier i masło się rozpuściło, zestawiamy z ognia. W tym czasie do pozostałego mleka dodajemy żółtka, budyń i mąkę pszenną. Miksujemy mikserem z końcówką do ubijania na gładką masę (można też mieszać energicznie rózgą). Do zagotowanego mleka wlewamy zmiksowaną mieszankę, stawiamy na ogniu i gotujemy mieszając mikserem, aby nie powstały grudki. Gdy pojawią się bąbelki, gotujemy mieszając przez około 1 – 2 minuty. Odkładamy do ostygnięcia do temperatury pokojowej, połowę wykładamy na warstwę groszku ptysiowego, wyrównujemy powierzchnię, układamy maliny i pozostały krem, na wierzchu układamy drugą warstwę groszku ptysiowego lekko dociskając. Przykrywamy folią, następnie wstawiamy do lodówki na noc. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem, smacznego 🙂