Jak przechowywać kukurydzę przez 1 rok: zachowaj jej świeżość i smak

Łuskaj i blanszuj kukurydzę:

Podobnie jak w przypadku zamrażania, usuń łupiny i włókna, a następnie blanszuj kolby kukurydzy we wrzącej wodzie przez 4 minuty. Schłódź je w lodowatej wodzie.

Usuń ziarna:

Użyj ostrego noża, aby odciąć ziarna od kolby.

Suszenie:

Rozłóż ziarna na tackach suszarki w jednej warstwie.

Susz w temperaturze 125°F (52°C) przez 8-12 godzin lub do momentu, aż ziarna będą całkowicie suche i twarde. Jeśli używasz piekarnika, ustaw go na najniższą temperaturę i sprawdzaj co kilka godzin, aż do całkowitego wysuszenia.

Przechowywanie: Po całkowitym wysuszeniu przechowuj odwodnioną kukurydzę w szczelnych pojemnikach lub workach próżniowych w chłodnym, suchym miejscu. Odwodniona kukurydza może przetrwać do 1 roku lub dłużej, jeśli jest prawidłowo przechowywana.

Metoda 4: Konserwowanie kukurydzy
Konserwowanie to kolejna metoda długoterminowego przechowywania, która pozwala zachować kukurydzę na półce przez rok lub dłużej.

Kroki:

Łuskanie i blanszowanie kukurydzy:

Łuskanie kukurydzy i blanszowanie kolb przez 3-4 minuty, a następnie schładzanie w lodowatej wodzie.

Usuwanie ziaren:

Odetnij ziarna z kolb.

Włóż kukurydzę do słoików:

Wysterylizuj słoiki do konserwowania i napełnij je ziarnami kukurydzy, pozostawiając około 2,5 cm wolnej przestrzeni.

Dodaj wrzącą wodę: Zalej kukurydzę wrzącą wodą, upewniając się, że ziarna są całkowicie przykryte, i pozostaw 2,5 cm wolnej przestrzeni u góry.

Zamknij i przetwórz:

Zamknij słoiki pokrywkami i przetwórz je w puszce ciśnieniowej zgodnie z instrukcją producenta (zwykle około 55–85 minut, w zależności od rozmiaru słoika i wysokości).

Pozostaw słoiki do całkowitego ostygnięcia i sprawdź, czy pokrywki są prawidłowo zamknięte przed przechowywaniem.

Przechowuj: Kukurydzę w puszkach należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu i może ona przetrwać rok lub dłużej.