Fiocchi di brioche: przepis na miękkie i efektowne małe brioszki

Krok 1
Wsyp mąkę do miski, a na środku zrób wgłębienie. Dodaj sól, ciepłą wodę, ciepłe mleko, cukier i jajko. Wymieszaj wszystko widelcem i dodaj suche drożdże.

Krok 2
Zacznij wyrabiać ciasto, a następnie stopniowo dodawaj kawałki masła. Ugniataj ciasto, aż masło całkowicie się wchłonie. Przykryj i pozostaw do wyrośnięcia na 1 godzinę.

Krok 3
Z gotowego ciasta uformuj kulki i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostaw do ponownego wyrośnięcia na 30 minut.

Krok 4
Rozwałkuj każdą kulkę wałkiem, wykonaj 7 nacięć na powierzchni ciasta i uformuj kokardki.

Krok 5
Ułóż kokardki na blasze i pozostaw do ostatniego wyrastania na kolejne 30 minut.

Krok 6