Dorastałam jedząc tę ​​zupę, którą moja grecka mama mi zrobiła. Nadal trafia do domu!.

1. Doprowadź bulion z kurczaka do wrzenia w dużym garnku na średnim ogniu.
2. Dodaj ryż i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, aż będzie miękki.
3. W osobnej misce ubij jajka, a następnie dodaj sok z cytryny i skórkę.
4. Weź filiżankę gorącego bulionu z garnka i powoli wlej go do mieszanki jajeczno-cytrynowej, cały czas mieszając. To zahartuje jajka i zapobiegnie ich ścięciu, gdy dodasz je do zupy.
5. Powoli wlej mieszankę jajeczno-cytrynową z powrotem do garnka, cały czas mieszając, aż zupa zacznie lekko gęstnieć.
6. Dodaj pokrojonego w paski kurczaka do garnka i dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Odstaw na około 5 minut, aby się podgrzała.
7. Podawaj zupę na gorąco, ozdobioną gałązką świeżego koperku, jeśli lubisz.
Wariacje i wskazówki:
– Jeśli naprawdę masz mało czasu, użyj ugotowanego ryżu lub nawet resztek ryżu z innego posiłku. Skróci to czas gotowania i nikt nie zauważy różnicy.
– Chcesz wybrać wersję wegetariańską? Pomiń kurczaka i użyj bulionu warzywnego. Możesz również dodać ciecierzycę lub białą fasolę, aby uzyskać zastrzyk białka.
– Aby uzyskać jeszcze bardziej kremową konsystencję, niektórzy lubią dodać odrobinę podgrzanego mleka lub pół na pół po dodaniu kurczaka. Po prostu zachowaj lżejszą stronę, aby zachować charakterystyczny cytrynowy smak.
– Na koniec, ta zupa idealnie nadaje się do mrożenia! Po prostu pomiń ryż, jeśli planujesz ją zamrozić, ponieważ może stać się papkowaty po podgrzaniu. Możesz ugotować świeży ryż i dodać go do zupy, gdy będziesz gotowy do podania. Smacznego!
Teraz idź i przynieś trochę greckiego słońca na swój stół!