Domowy Blok Sera: Prosty Przepis na Naturalny i Smaczny Ser

Wprowadzenie:
Domowy blok sera to świetny sposób na przygotowanie zdrowego, naturalnego sera bez konserwantów i sztucznych dodatków. Możesz dopasować smak i konsystencję do własnych upodobań, dodając ulubione przyprawy czy zioła. Ten przepis jest prosty i nie wymaga specjalistycznego sprzętu – wystarczy kilka podstawowych składników i odrobina cierpliwości.

Składniki:

2 litry mleka pełnotłustego (najlepiej niepasteryzowanego lub pasteryzowanego w niskiej temperaturze)
1/4 szklanki soku z cytryny lub octu jabłkowego
1/2 łyżeczki soli (do smaku)
Opcjonalnie: ulubione przyprawy lub zioła (np. czosnek, papryka, zioła prowansalskie)
Sposób przygotowania:

Podgrzanie mleka:

Wlej mleko do dużego garnka i podgrzewaj na średnim ogniu, często mieszając, aby zapobiec przypaleniu.
Doprowadź mleko do temperatury około 85°C (tuż przed zagotowaniem).
Dodanie soku z cytryny lub octu:

Gdy mleko będzie gorące, zmniejsz ogień i stopniowo wlewaj sok z cytryny lub ocet, delikatnie mieszając.
Po kilku minutach zobaczysz, jak mleko zaczyna się ścinać, tworząc serwatkę i grudki twarogu.
Oddzielenie twarogu od serwatki:

Wyłóż durszlak lub sito gazą lub cienką ściereczką kuchenną i umieść go nad dużą miską.
Przelej mieszankę mleka, aby oddzielić twaróg od serwatki.
Formowanie sera: