Domowe marynowane warzywa w lodówce

kilka gałązek tymianku lub kopru (opcjonalnie)
Szkolenie :
Blanszuj warzywa (opcjonalne, ale zalecane) :
Zagotuj duży garnek wody. Zanurz marchewki i kalafior na 2 minuty, a następnie dodaj zieloną fasolkę na kolejną 1 minutę. Odcedź i natychmiast zanurz w kąpieli z lodem, aby zatrzymać gotowanie. Ponownie spuść wodę.
Przygotuj solankę :
W rondelku połącz ocet, wodę, cukier, sól, przyprawy (ziarna gorczycy, ziarna pieprzu, chili, czosnek, liście laurowe). Doprowadzić do wrzenia, aż cukier i sól się rozpuszczą.
Napełnij słoiki :
Ułóż warzywa w czystych słoikach, lekko ubijając. W razie potrzeby dodaj kilka gałązek aromatycznych ziół.
Wlać solankę :
Wlej gorącą solankę na warzywa, aż zostaną całkowicie pokryte. Lekko stuknij słoiki, aby usunąć pęcherzyki powietrza.
Przechowywać w lodówce i przechowywać :
Pozostaw do całkowitego ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie szczelnie zamknij. Umieść w lodówce.
Marynować :
Pozostaw na co najmniej 24 do 48 godzin przed spożyciem, aby w pełni wydobyć smak. Po kilku dniach stają się jeszcze lepsze !