Domowe drożdżówki z serem i malinami

Rozczyn:

25 g drożdży świeżych
1 łyżka cukru
2 łyżki mąki pszennej
100 ml letniego mleka

Ciasto:

580 g mąki pszennej
2 żółtka
100 g cukru pudru lub białego
ok. 250 ml letniego mleka
80 g miękkiego masła

Dodatkowo:

500 g twarogu sernikowego lub twarogu półtłustego w kostce
2 żółtka
80 g cukru
1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
1/2 szklanki malin
50 g białej czekolady
roztrzepane jajko

Polewa czekoladowa:

4 łyżki śmietanki kremówki
70 g białej czekolady