Czym jest gotowanie absorpcyjne zbóż i ile wody należy użyć

Oczywiście są to czasy orientacyjne, szczególnie w przypadku produktów, które wymagają różnego czasu moczenia.

Zboże lub pseudozboże stosunek zboża do wody moczenie czas gotowania
Amarantus 1:2 nie 30 minut
Owies 1:3 12 godzin 50-60 minut
Orkisz łuskany 1:3 1 godzina 45 minut
Orkisz perłowy 1:2 nie 20-30 minut
Gryka 1:2 nie 20 minut
Kamut – khorasan 1:3 8-10 godzin 60 minut
Proso łuskane 1:3 nie 25-30 minut
Jęczmień łuskany 1:3 8-12 godzin 45-50 minut
Jęczmień perłowy 1:2 nie 30-40 minut
Komosa ryżowa 1:2 nie 15-20 minut
Ryż basmati 1:2 nie 12-15 minut
Ryż brązowy 1:3 12 godzin 50 minut
Ryż półłuskany 1:2 8-10 godzin 25-30 minut
Sorgo 1:3 5-6 godzin 40 minut
Teff 1:2 nie 20 minut