Czekoladowy Tort (Polish Chocolate Cake)

Na ganache:
100 g ciemnej czekolady (70% kakao)
¼ filiżanki śmietany kremówki
Przygotowanie:
Krok 1: Przygotowanie ciasta:
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Natłuść i oprósz mąką dwa okrągłe formy do ciasta (około 23 cm średnicy).
W dużej misce przesiej mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
W osobnej misce ubij jajka z cukrem na gładką masę. Dodaj mleko, olej roślinny i ekstrakt waniliowy, a następnie wymieszaj.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając, aż całość się połączy. Ciasto będzie dość rzadkie.
Powoli wlewaj wrzącą wodę do ciasta, delikatnie mieszając do momentu, aż wszystko dobrze się połączy.
Podziel ciasto równomiernie między przygotowane formy.
Piecz przez około 30-35 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie czysty.
Pozwól ciastu ostygnąć przez 10 minut w formie, a potem wyjmij je i przenieś na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Krok 2: Przygotowanie nadzienia czekoladowego:

Posiekaj ciemną czekoladę na drobne kawałki i umieść ją w misce żaroodpornej.
W małym rondlu podgrzej śmietanę kremówkę, aż zacznie się gotować (nie dopuść do wrzenia).
Wlej gorącą śmietanę na posiekaną czekoladę i odstaw na 2-3 minuty.
Mieszaj, aż czekolada się rozpuści, a masa będzie gładka. Dodaj cukier puder i ekstrakt waniliowy, a następnie dobrze wymieszaj.
Pozwól masie lekko ostygnąć, aby zgęstniała przed użyciem do nadzienia ciasta.
Krok 3: Przygotowanie ganache:
Posiekaj ciemną czekoladę na drobne kawałki i umieść je w misce żaroodpornej.
Podgrzej śmietanę kremówkę w małym rondlu, aż zacznie się gotować. Wlej gorącą śmietanę na czekoladę i odstaw na kilka minut.
Mieszaj, aż masa stanie się gładka i błyszcząca. Odstaw do ostygnięcia.
Krok 4: Składanie ciasta:
Kiedy ciasta całkowicie ostygną, przekrój każde z nich na pół, tworząc cztery warstwy.
Umieść pierwszą warstwę ciasta na talerzu do serwowania. Rozsmaruj na niej obficie nadzienie czekoladowe.
Powtórz proces z pozostałymi warstwami, kończąc na górnej warstwie.
Wylej ganache na górną warstwę ciasta, pozwalając, by spłynęła na boki, tworząc piękną, błyszczącą powierzchnię.
Krok 5: Chłodzenie i serwowanie: