Cipollina w oleju: przepis na łatwe i prawdziwe zachowanie

Składniki

Cebulki borettane: 1,1 kg

Ocet winny biały: 1,1 l

Pietruszka: do smaku

Czosnek: 2 ząbki

Papryczka chili: 1 sztuka

Oliwa z oliwek extra virgin: do smaku

Cebulki w oliwie to prosta i pyszna domowa przetwór, przygotowywana z cebulek borettańskich, octu winnego białego, oliwy z oliwek, pietruszki, czosnku i papryczki chili. Chrupiące i aromatyczne, charakteryzują się przyjemnym, lekko kwaśnym posmakiem i intensywnym aromatem. Będą idealne na rodzinne obiady, kolacje z przyjaciółmi lub nieformalne przyjęcia.

W tym przepisie cebulki są dokładnie obrane, umyte, a następnie blanszowane w occie winnym białym przez około 10 minut. Po tym czasie są odcedzane i układane warstwami w słoikach wraz z posiekanymi aromatami, a następnie zalewane oliwą z oliwek, pozostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni od brzegu słoika.

To proste i szybkie przygotowanie, ale wymaga szczególnej ostrożności w sterylizacji słoików i późniejszej pasteryzacji, które są kluczowe, aby uniknąć rozwoju bakterii i zanieczyszczenia jadem kiełbasianym, zgodnie z wytycznymi Ministerstwa Zdrowia.