Ciasto z wkładką kokosową

Biszkopt

5 jajek (rozmiar M)
150 g cukru
120 g mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
30 g kakao
1 łyżka oleju
szczypta soli
Masa kawowa

500 ml śmietanki kremówki 30%
250 g serka mascarpone
2 łyżki cukru pudru
3 łyżki kawy rozpuszczalnej
1 łyżka wrzątku
2 łyżeczki żelatyny
60 ml wody
Wkładka kokosowa

200 g wiórków kokosowych
5 białek
180 g cukru
Polewa

100 g mlecznej czekolady
70 ml śmietanki kremówki 30%

Przygotowanie