Ciasto z truskawkami

Białka oddzielić od żółtek, następnie ubić białka na sztywną pianę. Po ok. 3 minutach dodawać stopniowo cukier. Na koniec ubijania dodać żółtka i dalej ubijać przez chwilę na wysokich obrotach miksera. Na samym końcu dodać olej.
Zmniejszając obroty miksera dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Mieszać do połączenia składników.
Masę rozprowadzić na blaszce 24×24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piec przez 25 minut, grzanie góra-dół. Gotowy biszkopt odstawić do przestygnięcia.
Galaretkę rozpuścić w 800 ml wrzątku i odstawić do przestygnięcia. Truskawki umyć i oczyścić z szypułek i przekroić na połówki.
Żelatynę do masy rozpuścić w 80 ml wrzątku. Odstawić do przestygnięcia.
Schłodzoną śmietanę kremówkę ubić na sztywno z dodatkiem cukru. Pod koniec ubijania małym strumieniem wlać żelatynę.
Gotową masę wyłożyć na biszkopt i wygładzić powierzchnię. Całość wstawić do lodówki na ok 20-30 minut, by masa zaczęła tężeć.
Po upływie czasu, na wierzch ciasta wyłożyć truskawki, całość zalać tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.