Ciasto z serkiem śmietankowym

Instrukcje:

Przygotuj bazę biszkoptową:
240 g kruchych ciasteczek zmiel w blenderze na drobne okruszki.
Rozpuść 75 g masła i włóż je do okruchów ciasteczek, aż składniki dobrze się połączą.
Rozłóż równomiernie masę ciasteczkową do tortownicy i mocno dociśnij, tworząc spód. Dnem szklanki lub łyżką rozgnieć ją i uformuj zwartą warstwę.
Przygotuj nadzienie:

W dużej misce wymieszaj 400 g ciasta biszkoptowego.
Do ciasta biszkoptowego dodać 350 g serka śmietankowego i mieszać, aż wszystko się dobrze wymiesza.
W drugiej misce wymieszaj 230 ml śmietanki i 40 g cukru. Ubijaj mikserem ręcznym, aż masa stanie się gęsta i puszysta.
Dodaj ubitą śmietanę do masy serowej i mieszaj, aż masa będzie gładka.
Przygotuj żelatynę:
Zasyp 10 g żelatyny niewielką ilością wody, aby napęczniała.
Rozpuść spęcznioną żelatynę w kuchence mikrofalowej przez kilka sekund i mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.
Mieszaj stopioną żelatynę z mieszaniną serka śmietankowego, aż dobrze się połączy.
Złóż ciasto:

Na spód ciasteczek w tortownicy równomiernie rozsmaruj nadzienie serowe.
Delikatnie potrząśnij patelnią, aby wygładzić wierzch.
Włóż ciasto do lodówki na 15 minut, żeby stwardniało.
Dodaj wykończenia:
Po 15 minutach wylać roztopione ciasto biszkoptowe na zastygłą warstwę serka śmietankowego.
Rozprowadź równomiernie i utwórz na wierzchu ozdobny wzór.
Udekoruj okruchami ciasteczek, aby uzyskać dodatkową teksturę i smak.
Ostudzić i podawać:
Ciasto przechowuj w lodówce przez co najmniej 2 godziny lub do całkowitego stężenia.
Po stwardnieniu wyjąć ciasto z lodówki, pokroić i podawać.
Propozycje prezentacji:
Podawaj to ciasto schłodzone, aby uzyskać orzeźwiający i kremowy deser.
Połącz go z filiżanką kawy lub herbaty i ciesz się pyszną przekąską.
Udekoruj świeżymi jagodami lub polej sosem czekoladowym, aby dodać smaku.