Ciasto Mimoza: klasyczny przepis na pyszne i spektakularne ciasto

ŻÓŁTA 5
MLEKO 340 ml
ŚWIEŻY KREM W PŁYNIE 200 ml
CUKIER 60 gramów
WIĘCEJ SKROBI 20 gramów SKÓRKI CYTRYNY
10 gramów

DO ŁAZIENKI:
WODA 100 ml
LIMONCELLO 100 ml
CUKIER 70 gramów

Jak przygotować ciasto mimozowe:
Aby przygotować biszkopt:

Jajka ubić z cukrem, solą i startą skórką z cytryny, aż masa będzie jasna i puszysta.Dodać przesianą mąkę i skrobię kukurydzianą i dalej miksować

Dobrze wymieszaj trzepaczką elektryczną, aż uzyskasz gładką mieszankę.Masę wylewamy do formy o średnicy 22 cm wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i oprószonej mąką.i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25 minut

Przygotuj krem ​​dyplomatyczny:

Wymieszaj żółtka ze skórką z cytryny i cukrem.Dodaj trochę mleka i skrobi kukurydzianej i kontynuuj mieszanie.Podgrzej mleko i wlej mieszaninę żółtek.

Mieszać w trakcie gotowania, aż śmietanka zgęstnieje.Przykryj folią spożywczą i pozostaw do ostygnięcia na 1 godzinę.Na śmietankę wlać świeżą płynną śmietankę i miksować do uzyskania gładkiego kremu.