Ciasto kremowe i bułeczki czekoladowe

Do miski miksującej wlać żółtka i dodać cukier. ubić do lekkiego zabielenia, następnie dodać skrobię kukurydzianą i ubić;

Gdy mleko się zagotuje, wlej je do masy jajecznej i wymieszaj.

Wszystko wlać do rondla i gotować, aż śmietanka zgęstnieje, ciągle mieszając; gdy tylko zacznie wrzeć, wyłącz ogień i wlej do miski miksującej. Masło pokroić na kawałki i wymieszać szpatułką.

Przykryć stykający się krem ​​i pozostawić do ostygnięcia.
Wyjmij ciasto z lodówki i lekko posyp mąką powierzchnię roboczą i powierzchnię ciasta.

Rozkładamy na prostokąt o długości +/- 60 cm i szerokości 45 cm.

Śmietanę ubić na gładką masę i rozsmarować ją na cieście, zostawiając pusty brzeg na jednej z długości. Udekoruj obficie kawałkami czekolady.

Rozwałkuj prostokąt ciasta, nie dokręcając go zbyt mocno. Posmaruj wodą krawędź miejsca zgrzewania i szczelnie zamknij rolkę.

Dużym, ostrym nożem odetnij kawałki o szerokości 3 cm i ułóż je na 2 blachach do pieczenia, po 10 sztuk na blasze, i pozostaw na 2–3 godziny w temperaturze (ja zostawiam na 3 godziny).

Rozgrzej piekarnik do 210°C.

Bułki posmaruj roztrzepanym jajkiem, możesz posypać bułki w zagłębieniach kremu.

Piecz przez 17 do 18 minut, monitorując kolor. Gdy będą wystarczająco złociste, według twoich upodobań, wyjmij je z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia do temperatury pokojowej.