CIASTO KOKOSOWE Z KREMEM PAULI

UBITA POSYPKA
2 szklanki gęstej śmietany kremówki, zimnej
⅓ szklanki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu kokosowego
PRZYGOTOWANIE
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita.
Rozwałkuj ciasto w prostokątny kształt i umieść je w naczyniu do pieczenia o wymiarach 9×13 cali.
Zaciśnij brzegi i przebij spód ciasta widelcem, aby zapobiec wyrastaniu. Piecz przez 10-12 minut lub do uzyskania złotego koloru. Odstaw do ostygnięcia.
W rondlu o grubym dnie dodaj mleko, mleko kokosowe, żółtka jaj, cukier, skrobię kukurydzianą i sól. Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż mieszanka zgęstnieje do konsystencji puddingu. Nie dopuść do wrzenia mieszanki.
Zdejmij nadzienie z ognia i wmieszaj wiórki kokosowe, ekstrakt kokosowy i ekstrakt waniliowy.
Nałóż nadzienie na spód ciasta i schłódź w temperaturze pokojowej przez około 12 minut. Przykryj szczelnie i wstaw do lodówki na 3 godziny lub do momentu stężenia. W dużej misce ubij śmietanę kremówkę, cukier puder i ekstrakt kokosowy, aż utworzą się sztywne szczyty.
Rozłóż bitą śmietanę na wierzchu nadzienia kokosowego i posyp pozostałymi prażonymi wiórkami kokosowymi.