Ciasto Kokosowe – Wilgotne, Delikatne i Pełne Kokosowego Smaku

Rozgrzej piekarnik do 180°C i natłuść formę (np. tortownicę o średnicy 22 cm lub keksówkę).
W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i wiórki kokosowe.
W drugiej misce ubij jajka z cukrem, aż masa będzie puszysta.
Dodaj olej, mleko kokosowe i ekstrakt waniliowy, mieszając do połączenia składników.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, delikatnie mieszając szpatułką.
2. Pieczenie:
Wlej ciasto do formy, wyrównaj i posyp wierzch wiórkami kokosowymi.
Piecz w 180°C przez 40–45 minut, do suchego patyczka.
Po upieczeniu zostaw do wystygnięcia, a następnie posyp cukrem pudrem (opcjonalnie).
Wskazówki i warianty:
✅ Dla bardziej wilgotnej wersji – po upieczeniu można nasączyć ciasto mlekiem kokosowym lub syropem kokosowym.
✅ Można dodać białą czekoladę do środka ciasta dla dodatkowej słodyczy.
✅ Świetnie smakuje z kremem śmietankowym lub polewą czekoladową!
✅ Zamiast mleka kokosowego można użyć kefiru lub jogurtu naturalnego dla delikatniejszego smaku.