Ciasto gryczane: przepis na prosty i rustykalny deser z Południowego Tyrolu

Konfitura z porzeczek: 300 g
Cukier puder: do dekoracji
Jak przygotować ciasto gryczane
Krok 1:
W misce umieść miękkie masło i cukier. Ucieraj za pomocą miksera, aż masa stanie się kremowa.

Krok 2:
Dodaj startą skórkę z cytryny i kontynuuj miksowanie.

Krok 3:
Wbij żółtka (powinny być w temperaturze pokojowej) i miksuj, aż składniki się połączą.

Krok 4:
Podgrzej mleko, aby było lekko ciepłe, i stopniowo dodawaj je do masy maślano-jajecznej, cały czas mieszając.

Krok 5:
Przesiej mąkę gryczaną z proszkiem do pieczenia i dodaj do masy. Wsyp szczyptę soli i miksuj na niskich obrotach, a następnie zwiększ prędkość, aby uzyskać jednolitą konsystencję bez grudek.

Krok 6:
W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wymieszaj je z ciastem za pomocą szpatułki, wykonując ruchy od dołu do góry.

Krok 7: