Ciasto Czarnego Lasu

Piekarnik nagrzej do 180°C (góra-dół).
Oddziel żółtka od białek. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli.
Żółtka ubij z cukrem na puszystą masę, a następnie delikatnie wmieszaj do nich przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia.
Na końcu dodaj ubite białka i wymieszaj delikatnie szpatułką. Dodaj roztopione masło i ponownie wymieszaj.
Ciasto wylej do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy 22 cm.
Piecz przez około 25-30 minut, sprawdzając patyczkiem, czy jest gotowe. Po upieczeniu wystudź biszkopt.
Przygotowanie kremu:

Śmietanę kremówkę ubij na sztywno z cukrem pudrem, a następnie dodaj serek mascarpone i dokładnie wymieszaj.
Składanie ciasta:

Biszkopt przekrój na dwa lub trzy blaty, w zależności od tego, jak grubo chcesz mieć warstwy.
Każdą warstwę nasącz lekko likierem wiśniowym lub wodą z cukrem.
Na pierwszą warstwę biszkoptu nałóż część kremu śmietankowego, a następnie poukładaj wiśnie. Powtórz te same czynności dla kolejnych warstw.
Na wierzchu ciasta rozsmaruj resztę kremu i udekoruj wierzch pokrojoną czekoladą oraz całymi wiśniami.
Chłodzenie:

Ciasto wstaw do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc), aby smaki się przegryzły, a całość dobrze się schłodziła.
Ciasto Czarnego Lasu jest nie tylko smaczne, ale i efektowne, co sprawia, że idealnie nadaje się na różne przyjęcia, urodziny czy święta. Smacznego!