Składniki
½ kostki miękkiego masła (2 uncje/57 g)
½ szklanki cukru o niskiej zawartości węglowodanów (Swerve Granulated lub Lakanto Classic)
4 duże jajka (zimne) (jeszcze jedno jajko, jeśli nie używasz proszku do pieczenia)
1 szklanka sera ricotta z pełnego mleka (zimnego) (250 g)
1 ½ łyżki świeżego soku z cytryny
1 łyżeczka skórki z cytryny (skórka z jednej cytryny)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Suche składniki:
1 szklanka mąki migdałowej (ubij przed odmierzeniem)
4 łyżki mąki kokosowej* (ubij przed odmierzeniem)
2 łyżeczki proszku do pieczenia** (zobacz instrukcję wersji bez proszku do pieczenia)
¼ łyżeczki soli
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 325 stopni Fahrenheita. Wytnij kawałek pergaminu, aby pasował do dna wewnętrznej strony okrągłej formy o wymiarach 8 x 2 cale. Spryskaj lub posmaruj masłem formę i dodaj pergamin. Odmierz suche składniki do małej miski i ubij, aby usunąć wszelkie grudki.
Sposób wykonania:
Utrzyj masło, wanilię i słodzik, aż do całkowitego połączenia. Dodaj jedno jajko i ubijaj, aż masa będzie lekka i puszysta. Dodaj ser ricotta, skórkę z cytryny, sok z cytryny, ubijając, aż masa będzie dokładnie połączona.
Pracując w trzech częściach, wymieszaj ⅓ suchych składników z ciastem. Dodaj jajko i wymieszaj. Powtórz z pozostałymi składnikami, kończąc ostatnim jajkiem.
Delikatnie rozprowadź ciasto w przygotowanej formie do ciasta za pomocą szpatułki offsetowej. Piecz przez 50 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek ciasta będzie czysta. Wyjmij ciasto z piekarnika i pozwól mu ostygnąć przez 15-20 minut, a następnie przejedź nożem po blasze, aby poluzować ciasto. Wyjmij na kratkę, aby całkowicie ostygło.
Zawiń resztki ciasta w folię spożywczą i pozostaw na blacie przez 3 dni (chyba że jest gorąco i wilgotno) lub włóż do lodówki. Lekko podgrzej przed spożyciem, jeśli jest w lodówce. Porcja dla 9 osób, 3,5 węglowodanów netto na porcję. Zobacz post, aby uzyskać pomysły na dodatki.
Jeśli nie używasz proszku do pieczenia:
Rozgrzej piekarnik do 325 stopni Fahrenheita. Wytnij kawałek pergaminu, aby pasował do wewnętrznej strony dna okrągłej formy o wymiarach 8 x 2 cale. Spryskaj lub posmaruj masłem formę i dodaj pergamin. Odmierz suche składniki do małej miski i ubij, aby usunąć grudki.
Oddziel 4 jajka, włóż białka do średniej miski, aby ubić je na miękkie szczyty. Ubij białka na miękkie szczyty.
Utrzyj masło, wanilię i słodzik. Dodaj żółtka i ubijaj, aż będą lekkie i puszyste. Ubij ser ricotta, a następnie całe jajko, skórkę z cytryny i sok z cytryny. Dodaj suche składniki, mieszając, aż się połączą.
Pracując w trzech częściach, wmieszaj ubite białka do ciasta. Ciasto będzie gęste. Delikatnie rozprowadź ciasto w przygotowanej formie za pomocą szpatułki offsetowej. Piecz przez 50 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek ciasta będzie czysta. Wyjmij ciasto z piekarnika i pozwól mu ostygnąć przez 15-20 minut, a następnie przejedź nożem po blasze, aby poluzować ciasto. Wyjmij na kratkę, aby całkowicie ostygło.
Podawać:
Porcja dla 9 osób, 3,5 węglowodanów netto na porcję. Zobacz post, aby uzyskać pomysły na dodatki.
Zawiń resztki ciasta w folię spożywczą i trzymaj na blacie przez 3 dni (chyba że jest gorąco i wilgotno) lub włóż do lodówki. Jeśli przechowujesz ciasto w lodówce, lekko je podgrzej przed zjedzeniem.
Oto kilka wariantów, które możesz wypróbować w swoim przepisie:
Różne smaki: Zamiast cytryny możesz użyć skórki i soku pomarańczowego, aby uzyskać cytrusowy akcent, lub zastąpić je ekstraktem migdałowym, aby uzyskać orzechowy smak.
Dodatki: Dodaj do ciasta kawałki czekolady, jagody lub orzechy, aby uzyskać dodatkową teksturę i smak.
Opcje słodzików: Jeśli szukasz innego profilu słodkości, możesz poeksperymentować z różnymi słodzikami o niskiej zawartości węglowodanów, takimi jak erytrytol lub owoc mnicha.
Dodatki: Po upieczeniu rozważ ozdobienie ciasta lukrem bez cukru, bitą śmietaną lub polewą z roztopionej gorzkiej czekolady.
Wersja bezglutenowa: Jeśli chcesz, aby była całkowicie bezglutenowa, upewnij się, że wszystkie składniki, zwłaszcza proszek do pieczenia, mają certyfikat bezglutenowy.
Oto kilka wskazówek dotyczących przygotowywania i przechowywania bomb truskawkowych:
Zobacz następną stronę
Świeże truskawki: Użyj dojrzałych, świeżych truskawek, aby uzyskać najlepszy smak. Dokładnie umyj i osusz je przed nadzieniem.
Konsystencja nadzienia: Upewnij się, że kremowe nadzienie jest gładkie i dobrze wymieszane. Jeśli jest zbyt rzadkie, może wyciekać z truskawek.
Schłodź przed podaniem: Po złożeniu bomb truskawkowych włóż je do lodówki na co najmniej godzinę. Pomoże to nadzieniu stężeć i wzmocni smak.
Przechowywanie: Aby je przechowywać, umieść bomby truskawkowe w szczelnym pojemniku wyłożonym ręcznikami papierowymi, aby wchłonęły wilgoć. W lodówce mogą przetrwać do 2-3 dni.
Mrożenie: Jeśli chcesz je przechowywać przez dłuższy czas, możesz je zamrozić. Umieść je na blasze do pieczenia, aby zamrozić je pojedynczo, a następnie przełóż do pojemnika nadającego się do zamrażania. Pamiętaj tylko, że konsystencja może się nieznacznie zmienić po rozmrożeniu.
Aby przechowywać bomby truskawkowe, wykonaj następujące czynności:
Chłodzenie: Umieść bomby truskawkowe w szczelnym pojemniku. Możesz wyłożyć pojemnik ręcznikami papierowymi, aby wchłonąć wilgoć i zachować świeżość. Powinny wytrzymać w lodówce około 2-3 dni.
Mrożenie: Jeśli chcesz je przechowywać dłużej, możesz je zamrozić. Ułóż Strawberry Bombs na blasze do pieczenia w jednej warstwie i zamroź, aż będą twarde. Po zamrożeniu przełóż je do pojemnika nadającego się do zamrażania lub woreczka strunowego. Pamiętaj tylko, że konsystencja może się nieznacznie zmienić po rozmrożeniu.
W ten sposób możesz cieszyć się swoimi Strawberry Bombs świeżymi lub zachować je na później!
Smacznego!
Yo Make również polubił
Jak często należy zmieniać pościel?
Sztuczka ze skrobią kukurydzianą na chrupiące frytki
Ekstremalnie czysta podłoga i czyste spoiny: sposób na wyczyszczenie ich za jednym razem
Ciasto adwokat bez pieczenia