Ciasto brzoskwiniowe z nutellą

BISZKOPT

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno ze szczyptą soli. Cały czas miksując stopniowo dodawać cukier. Kiedy masa będzie już sztywna i szklista, zmniejszyć obroty miksera i dodawać żółtka, jedno po drugim.
Mąkę pszenną wymieszać z mąką ziemniaczaną i dodać do masy jajecznej. Całość delikatnie wymieszać za pomocą szpatułki do połączenia.
Masę przełożyć do blaszki (24×24 cm) wyścielonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec przez 20 minut, do tzw suchego patyczka.
Po upieczeniu i ostudzeniu, biszkopt podzielić na dwa blaty.
WARSTWA Z GALARETKĄ

Galaretki pomarańczowe rozpuścić w gorącej wodzie i odstawić do przestygnięcia.
Brzoskwinie odsączyć z syropu, pokroić w kostkę i przełożyć do galaretki. Całość odstawić do lekkiego stężenia.
WARSTWA CZEKOLADOWA

Krem Nutella wymieszać z pokruszonymi płatkami kukurydzianymi. Aby ułatwić mieszanie krem można delikatnie podgrzać.
Na połowę biszkopta wyłożyć masę czekoladową. Następnie wylać tężejącą galaretkę z brzoskwiniami. Całość wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.
MASA ŚMIETANKOWA

Schłodzoną śmietankę kremówkę, serek mascarpone i cukier puder wymieszamy z śmietan-fixem umieścić w misce i ubić na puszystą masę.
Połowę masy wyłożyć na galaretkę. Całość przykryć drugim blatem biszkopta i wyłożyć pozostałą część masy.
Wierzch posypać posiekaną czekoladą. Gotowe ciasto wstawić na kilka godzin do lodówki do schłodzenia.