Ciasto brzoskwiniowa fantazja

Białka jajek ubić na puszystą pianę z dodatkiem szczypty soli. Ciągle ubijając stopniowo dodawać cukier. Miksować do uzyskania puszystej i szklistej masy. Zmniejszyć obroty miksera i stopniowo dodawać żółtka.
Mąkę pszenną przesiać z mąką ziemniaczaną, dodać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką. Masę przełożyć do formy 20×30 cm, wyścielonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez 20 minut, do suchego patyczka.
Biszkopt po upieczeniu odstawić do przestygnięcia, a następnie podzielić na dwa blaty.
Warstwa czekoladowa

Nutellę lekko podgrzać, w kąpieli wodnej lub mikrofali. Płatki kukurydziane pokruszyć, dodać do nutelli i wymieszać. Wyłożyć na biszkopt i rozsmarować po całej jego powierzchni.
Galaretka

Do rondelka wlać syrop z brzoskwiń, dodać wody, tak by łącznie było 750 ml płynu. Całość zagotować, zdjąć z palnika i wsypać galaretki. Wymieszać i odstawić do przestygnięcia.
Brzoskwinie pokroić w kostkę, dodać do przestygniętej galaretki i odstawić do lekkiego stężenia. Tężejącą galaretkę wyłożyć na warstwę czekoladową.
Masa śmietankowa

Schłodzoną śmietankę kremówkę i serek mascarpone przełożyć do miski. Dodać cukier puder, wymieszany ze śmietan-fixem. Całość ubić na puszystą masę.
Połowę masy wyłożyć na galaretkę, przykryć drugim biszkoptem, a na nim rozprowadzić pozostałą masę.
Ciasto udekorować posiekaną czekoladą i wstawić do lodówki na kilka godzin.