Ciasto Balladyna

1 puszka masy krówkowej
ok. 300 g herbatników
Przygotowanie

Biszkopt: Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Następnie stopniowo dodajemy cukier. Cały czas miksując dodajemy żółtka, jedno po drugim, a następnie 2 łyżki wody.

Mąkę pszenną łączymy z mąką ziemniaczaną i kakao. Suche składniki dodajemy do masy jajecznej i całość delikatnie mieszamy drewnianą łyżką.

Ciasto przekładamy do blaszki o wymiarach 35×24 cm i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy 20 minut w temp. 180 st. C, do suchego patyczka.

Ciasto po upieczeniu i ostygnięciu dzielimy na dwa blaty.