Ciasteczka z nadzieniem sernikowym i kawałkami czekolady

1. Rozgrzej piekarnik:
Rozgrzej piekarnik do 325°F (165°C) i wyłóż blachy do pieczenia papierem pergaminowym.
2. Przygotuj ciasto na ciasteczka:
W średniej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną i sól.
W osobnej dużej misce ubij roztopione masło, brązowy cukier i cukier granulowany, aż masa będzie gładka.
Ubij ekstrakt waniliowy, jajko i żółtko, aż masa będzie dobrze wymieszana.
Stopniowo dodawaj suche składniki, a następnie wmieszaj kawałki czekolady.
3. Przygotuj nadzienie do sernika:
W małej misce ubij zmiękczony serek śmietankowy, cukier granulowany i ekstrakt waniliowy, aż masa będzie gładka i kremowa.
4. Złóż ciasteczka:
Uformuj z ciasta na ciasteczka kulki wielkości łyżki stołowej i zrób dziurkę w środku każdej kulki.
Napełnij dziurkę niewielką ilością mieszanki sernikowej, a następnie przykryj ją większą ilością ciasta, uszczelniając sernik w środku.
5. Pieczenie: