Ciasteczka z kwaśną śmietaną i cukrem

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C) i lekko natłuść lub wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Odstaw.
W dużej misce ubij masło i cukier mikserem elektrycznym, aż dobrze się połączą. Wymieszaj jajka i ekstrakt waniliowy, aż do dokładnego połączenia.
W osobnej misce ubij mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i gałkę muszkatołową (jeśli używasz). Stopniowo dodawaj suche składniki do mieszanki masła/cukru, naprzemiennie ze śmietaną, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.
Rozpłaszcz ciasto na dysk, przykryj folią spożywczą i schłódź przez około 1 godzinę. (Możesz pominąć ten krok, jeśli to konieczne, ale schłodzenie ciasta sprawi, że ciasteczka będą bardziej puszyste.)
Rozwałkuj ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni i pokrój w pożądane kształty. Umieść ciasteczka na przygotowanej blasze do pieczenia i piecz, aż lekko się zrumienią: około 7 minut, aby były miękkie, lub 10 minut, aby były bardziej chrupiące.
Pozostaw ciasteczka do ostygnięcia na kratce, a następnie udekoruj je ulubionym lukrem. Smacznego!