Chrupiący litewski przysmak.

Z mięsa usuwamy kości i drobno kroimy. Cebulę pokrojoną w kostkę zeszklić na maśle, dodać mięso i smażyć aż się rozpadnie i zrobi jednolita masa. W razie potrzeby można podlać wodą.

Dodajemy przyprawy i zostawiamy do ostygnięcia, aby można wbić jajko i wyrobić. Surowe ziemniaki ścieramy na tarce jak na placki, układamy na sicie aby spłynął nadmiar wody. Po kilku minutach odciskamy i wkładamy do miski. Wodę ostrożnie zlewamy, a powstały osad ( skrobię) dodajemy do ziemniaków. Ziemniaki przeciskamy przez praskę, dajemy jajko, połowę mąki i razem z surowymi wyrabiamy ciasto. Jeśli ziemniaki są bardziej wodniste dodajemy jeszcze z łyżkę lub dwie mąki.

Resztę zostawiamy sobie do podsypywania. Urywamy kawałek ciasta, rozklepujemy na dłoni placek, na środek łyżeczką nakładamy porcję farszu. Ściskamy wolno dłoń i zlepiamy brzegi. Formujemy owalny kształt. Każdego krokieta panierujemy w jajku oraz bułce smażymy na rozgrzanym tłuszczu z każdej strony.

Osuszamy na ręczniku, podajemy na ciepło z sałatką lub sosem grzybowym. I tu się znakomicie sprawdza mięso z rosołu, które jest aromatyczne, delikatne Danie choć proste, to godne najdostojniejszych stołów. Bliny kluski są niepozorne, ale bardzo sycące, zjeść dwie sztuki to nie lada wyczyn.

Smacznego. 😊